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在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。

在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级苦味作用

上一条：烤乳猪的工艺流程是：整理并腌制乳猪→上叉→上皮→调炉火→烧烤→成品

下一条：几何图案冷菜的拼摆原则是：乱中求整，构图对称，荤素有别等。