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综合知识
《饮膳正要》全书分为三大部分,其一是饮食经验和理论知识,其二是宫廷保健食谱,其三是烹饪原料知识。
《饮膳正要》全书分为三大部分,其一是饮食经验和理论知识,其二是宫廷保健食谱,其三是烹饪原料知识。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
宫廷
食谱
上一条:
要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用低温油,而后再用高温油分别长时间加热原料。
下一条:
干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。