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食谱

1安排小儿食谱时，不当的搭配是（）。

2制订小儿食谱应根据不同季节特点，冬季可适当多吃（）。

3英国海军曾经在食谱中添加哪种食物有效治疗了坏血病？

4不同蚊子的“食谱”是不一样的，那么吸血的是哪种蚊子？

5祖传食谱（3字口语）

6开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。（）

11在西方,花卉有“穷人医生”之称,被科学家列入抗癌食谱。（）

12学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（）。

13食物交换份是一个（）的食谱编制方法。

14将不同类食物进行交换可（）。

15编制食谱时，确定成人每日膳食营养目标的方法有（）。

16编制食谱的基本要求和注意事项有（）。

17完整的食谱应包括（）。

18开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。

193鱼类的食谱

20健美运动员平时采取“中量蛋白质，高碳水化合物，低脂肪”食谱。

21营养食谱的编制原则包括

22微生物的特点有（）

23幼儿园应当每周向家长公示（），并按照相关规定进行（）。

24护土对该患者的饮食护理，不正确的是（）

25锦鲤性情温驯和平，食谱广，但抗病能力弱。

26夏季食谱要考虑的季节因素是（）。

27在西方，花卉有“穷人医生”之称，被科学家列入抗癌食谱。（）

28调整食谱时应考虑（）因素

29假设有一个项目，需要根据某个人的日常饮食的食谱来判断，这个人是否存在缺钙的现象，这是一个什么类别的任务？（）

30袁某，女，65岁，因肺源性心脏病收住院治疗.护士收集资料时了解到：病人口唇发绀，呼吸困难，纳差，口腔溃疡，焦虑。应首先执行的护理措施是（）

31营养医生为它准备了特别的（）。

32袁某，女，65岁，因肺源性心脏病收住院治疗。护士收集资料时了解到：病人口唇紫绀，呼吸困难，纳差，口腔溃疡，焦虑。应首先执行的护理措施是

33下列不符合营养食谱的制定原则的是：

34一份健康食谱应该遵循（）原则。

35食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量，再确定总能量。

36肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用？

37《幼儿园工作规程（2016）》规定，幼儿园应当（）向家长公示幼儿食谱，并按照相关规定进行食品留样。

38幼儿园食谱的制定要注意（），少吃甜食和油炸食品。

39食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常

40幼儿园应根据膳食计划制定带量食谱，食物品种要多样化且合理搭配，（）更换1次。

41根据标准食谱可以计算菜单的标准成本。

42膳食计划应当包括（）。

43按照不同人群需求制订的食谱，包括孕妇食谱、（）等。

44下列不是食谱编制的营养平衡原则的是（）。

45低脂肪食谱的设计提倡“少素、多荤、禁肥腻”的原则。

46幼儿园常规性墙饰包括（）

47幼儿园常规性墙饰包括（）

48食谱编制应考虑用膳人哪些因素？

49为幼儿提供合理的营养膳食，是幼儿园膳食管理中最基本也是最重要的工作。幼儿食谱原则上（）更换一次。

50宴会营养食谱的设计要以客人的就餐标准为依据，科学合理的营养配餐为主要目的，运用宴会食谱的有关知识，设计既符合客人需要又能保持膳食平衡、满足能量供给的（）。

51食谱的设计要了解参加宴会的（）及工作性质，根据参加人的风俗习惯，在依据就餐标准制订出宴会食谱。

52夏季食谱要考虑的季节因素是气温高、出汗多，以清淡为主。

53我国历史上关于烹饪的理论文章是？

54心衰控制后责任护士向病人及家属进行健康教育，其内容哪项不妥

55心衰控制后，责任护士向病人及家属进行健康教育，以下内容哪项不妥

56成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。（）

57吴某，女，65岁，因肺源性心脏病收住院治疗。护士收集资料时了解到：病人口唇发绀，呼吸困难，纳差，口腔溃疡，焦虑。应首先执行的护理措施是（）

58为某成年男性制订食谱时，其膳食钙摄入目标值是（）

59作为健康管理师对个体进行个性化健康管理制定个性化健康管理计划的主要内容有哪些/干预方案，不正确的是（）

60描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（）。

61做好（）是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。

62食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）

63幼儿食谱中每天食物所含蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的合理比值为（）。

64在幼儿1岁左右，要以吃好、吃杂为原则，不要让幼儿的食谱太单一。

65大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

66对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。

67在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。

68对食谱进行调整，是指根据（）调整。

69进行食谱营养评价的目的是（）。

70幼儿园食谱的编制应该（）。

71食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（）

72食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

73成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（）

74请简述食谱的综合评价内容。

75某食堂每天就餐平均人数为200人，年龄为25～59岁，试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4-9所示。

76某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；

77某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：计算午餐食谱的肉、菜的市场采购量。

78请你提出幼儿一日食谱的能量餐次分配比例，并按膳食计算法为小班（3岁）12名男孩和18名女孩制订午餐食谱，要求脂肪供能比30%。

79请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15%，脂肪供能比例25%。并简述孕早期的补充膳食指南

80请按计算法的食谱编写程序为某65岁轻体力活动男性制订午餐的营养食谱，要求三大营养素供能比例为蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%，并简述老年人的膳食补充指南。

81营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱，请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量。

82钾和钠在人的日常食谱中应保持2：1的比例。

83《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪原料知识。

84营养配餐是设计营养食谱的过程。（）

85营养食谱按照不同人群需求可分为（）等。

86营养食谱与普通食谱的最大区别是它确定了各种烹饪原辅料的（），并能够满足人们平衡膳食的需求。

87以下关于托育机构膳食和营养要求中正确的有（）。

88母亲为临近期中考试的儿子设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪肝和水煮活鱼。为了均衡膳食，请补充下列一种食物使食谱营养更合理（）

89幼儿园膳食管理中最基本也是最重要的工作是（）

90宜在食谱上或食品盛取区、展示区，公示食品的主要原料及其来源、加工制作中添加的食品添加剂等。

91大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）

96营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？

97学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（）

98幼儿的食谱应（）更换一次。

99《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪调料的知识。

100怎样制定带粮食谱？各类食谱你的量应该是多少（一餐两点）？

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