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综合知识
蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄,口感甘香酥脆,表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。
蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄,口感甘香酥脆,表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
口感
金黄
上一条:
整鸡出骨的开口应在16厘米左右。
下一条:
有效地进行活养保存,其最根本的依据是动物性原料的自然生活特性。