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麦芽糖的发色、生脆温度为150℃～160℃。

麦芽糖的发色、生脆温度为150℃～160℃。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级麦芽糖温度

上一条：牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧。

下一条：鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。