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对鸡腿进行分割加工，第二步是将骰骨与髋骨用尖刀割开，撕下鸡腿。

对鸡腿进行分割加工，第二步是将骰骨与髋骨用尖刀割开，撕下鸡腿。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 鸡腿 髋骨
上一条：局部点缀，可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。
下一条：清远三黄鸡体型中等，为典型的肉用型鸡种。