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鸡腿

1易中天教授在某次讲座中讲过这样一个故事：“有一天我代表系里请老外吃饭，最后一道菜是炖全鸡。在上世纪80年代，一只鸡还是很贵的啊！于是我按照中国人的传统，就把那鸡腿卸下来，放在他的盘子里，以表示对他的尊敬。另外下了一只鸡腿，放在我们系年纪最大的一位老先生盘子里。我们那位老先生愉快地吃下去了。老外始终没有动这根鸡腿，看得我好心疼。这么好的鸡腿，就想把它拿过来吃。（笑声）那个时候不懂，但是我看他又自己到那个碗里去弄鸡肉吃，他又不是不吃鸡呀！看来，他就是认为我把我的意志强加于他，他不能接受，不能容忍。”为什么会这
2属于热制冷食菜肴的一组是（）。
3剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。
4制作填馅鸡腿要馅料（）。
5提亲一般要带疏雁，经专家考证，疏雁就是（）。
6（）人在新年那天，夫妇要向双亲的父母赠送鸡尾，表示尊敬；并向同辈赠送鸡腿，表示友好和关心。
7（）人在新年那天，夫妇要向双亲的父母赠送鸡尾，表示尊敬;并向同辈赠送鸡腿，表示友好和关心。
8“宫保鸡丁”选用的是（）。
9某高二学生为自己设计了五份早餐，其中营养搭配最合理的是（）
10不适合鸡腿的烹饪方式？（）
11大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用，长白大葱适用插葱法。
12据世界卫生组织（WHO）公布的研究数据表明，烘烤类食品含有大量的三苯四丙吡（三大致癌物质之首），类比的说，一只烤鸡腿的毒性等于：
13制作鸡肉馅时应选用肉质细嫩、吃水多的（）。
14起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（）。
15整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。
16小王吃鸡腿，吃了一个又一个，吃了还想吃，是因为此时
17以下哪种食物胆固醇含量最高（）。
18以下食物中，相对而言对人类健康最不利的是（）。
19鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到（）与髋骨的连接处，然后用力将其分开。
20下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
21鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。
22鸡腿分割方法的第二步，将股骨头露出，用尖刀将连接处的割断。
23鸡腿分割方法的第二步是：将露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。
24对鸡腿进行分割加工，第一步就是要找到股骨与髋骨的连接处，并将两骨分开。
25对鸡腿进行分割加工，第二步是将骰骨与髋骨用尖刀割开，撕下鸡腿。
26高脂血症人群应少吃高胆固醇食物，以下哪些是高胆固醇食物（）
27凤画独特的绘凤口诀分别是蛇头、龟背、九尾十八翅、鹰嘴、鸡腿、鹤爪、如意冠、山羊胡。（）
28下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
29制作蒸填馅鸡腿要（）。
30制作填馅鸡腿的少司耍加入干白葡萄酒、鸡汤（）再加鲜奶油。
31“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是（）。
32制作（）是采用白扒的烹调方法。
33清炖鸡孚中选用的鸡肉部位是（）。
34类举全球十大垃圾食物中的五种，并举一例说明其危害性？
35下列各项中，没有错别字的一项是（）
36学生刘小明，15岁，男，平时不善言谈，孤独冷漠，不喜欢集体生活，常独来独往，不会关心别人，不善于与他人相处，一次餐会上，他把自己爱吃的里脊肉、大鸡腿、排骨、草莓、苹果一股脑儿放在自己的碗中独自享用，全然不顾周围同学们的反应。
37拉屎啃鸡腿打一歇后语？
38鸡腿煮豆腐打一歇后语？
39为什么鸡翅的两端有翅膀而鸡腿的末端则没有？
40为什么鸡腿在烹饪后会变得鲜嫩多汁？
41鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。
42鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
43鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
44饮食冷知识：鸡腿菇不能与酒同食吗？
45鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
46鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
47鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。（）
48某学生.16岁，身高176cm，体重81kg。平时喜欢吃妈妈做的红烧肘子、熘肥肠，也喜欢到麦当劳去吃炸鸡腿。学习之余最喜欢的娱乐就是在电脑前打游戏。其行为属于（）
49高某，15岁，高中二年级学生，身高175，体重80kg，平时喜欢吃妈妈做的红烧肘子、熘肥肠，也喜欢到麦当劳去吃炸鸡腿。学习之余最喜欢的娱乐就是在电脑前打游戏。高某的行为属于（）
50高某，15岁，高中二年级学生，身高175cm，体重80kg，平时喜欢吃妈妈做的红烧肘子、熘肥肠，也喜欢到麦当劳去吃炸鸡腿。学习之余最喜欢的娱乐就是在电脑前打游戏。高某的行为属于（）。
51苗族民间用什么方法给子女记岁？
52菌藻类食品包括食用菌和藻类。常见的食用菌和藻类有（）更是口味鲜美的调味食物，起到营养和增鲜的双重效果。
53下列食用菌属于木腐菌的是（）。
54下列食用菌被称为“植物肉”的是（）。
55下列食用菌是木腐菌的是（）
56张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙齿出血的现象，给他的建议是（）。
57《庆余年》女主角是谁？
58以下哪种食品是对皮肤有害的？