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抓炒的原料经浆糊处理后，须手抓过油炸制，以透为度。

抓炒的原料经浆糊处理后，须手抓过油炸制，以透为度。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级浆糊原料

上一条：配芡是烹调操作进行施芡的条件。

下一条：烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。