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综合知识
高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温油中,使之成熟的过程。
高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温油中,使之成熟的过程。
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
中式烹调师中级
高温
原料
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配菜大多是对菜肴的色彩的搭配。
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饮食文化圈是由于民族.风俗等原因形成不同风格的饮食文化类型。