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酱爆菜炒酱应煸熟、煸透，炒出香味，不可有生酱味。

酱爆菜炒酱应煸熟、煸透，炒出香味，不可有生酱味。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级香味

上一条：宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。

下一条：河南淮阳黄花的肉质特征是肥厚，油质多，耐煮。