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调味可以改变菜品原料固有的属性，使其变色、变气、变形。

调味可以改变菜品原料固有的属性，使其变色、变气、变形。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 属性 原料
上一条：烹调的狭义定义是指制作菜品的技术。
下一条：苏州香干色泽较深，味型上突出五香味，甜度适口。