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猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。

猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级肉色肉质

上一条：当蟹体变质时蟹黄成凝固状。

下一条：单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。