首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。

单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 主料 辅料
上一条：猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。
下一条：狮头鹅为大型肉用鹅品种，肉质极为细嫩。