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猪的腹肉，肥瘦相间，肉质较老。

猪的腹肉，肥瘦相间，肉质较老。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级肥瘦肉质

上一条：油发即是将原料放置于温油中浸泡。

下一条：烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。