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酥炸原料炸制时，定型后便要不断搅动，以防色泽不均匀。

酥炸原料炸制时，定型后便要不断搅动，以防色泽不均匀。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级色泽原料

上一条：桂皮为北方作物，主要分布在河南、山东等地。

下一条：料花多使用辅助料将其加工成一定形状。