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综合知识
先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是()。
先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是()。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
间隔
原料
上一条:
紫菜藻体宽而薄,质地细嫩,含有多种呈味物质。
下一条:
煮制成熟后的小牛胸腺,应浸泡在盐水中保存,以防变质。