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混合式的配菜，要明确贵重原料的主要地位。

混合式的配菜，要明确贵重原料的主要地位。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级地位原料

上一条：在胴体牛肉中，牛外背肉全是瘦肉，肉质细嫩，色泽红润。

下一条：超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。