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综合知识
干贝选用扇贝的壳肌，经盐水煮制加热，后脆水制而成的。
干贝选用扇贝的壳肌，经盐水煮制加热，后脆水制而成的。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
中式烹调师中级
干贝
扇贝
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涨发的乌鱼蛋口味碱，用常温保存。
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葱爆菜肴大多无芡少汁。