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葱爆菜肴大多无芡少汁。

葱爆菜肴大多无芡少汁。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级菜肴

上一条：干贝选用扇贝的壳肌，经盐水煮制加热，后脆水制而成的。

下一条：烹调基础汤就是在烹制菜品过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。