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烹调基础汤就是在烹制菜品过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。

烹调基础汤就是在烹制菜品过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级基础原料

上一条：葱爆菜肴大多无芡少汁。

下一条：通过对原料的刀工美化，可使菜品中的原料形态得到确定。