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通过对原料的刀工美化，可使菜品中的原料形态得到确定。

通过对原料的刀工美化，可使菜品中的原料形态得到确定。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级原料形态

上一条：烹调基础汤就是在烹制菜品过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。

下一条：速冰贮藏的方法，经济、实用，适合于多种蔬菜的保管。