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综合知识
川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。
川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
中式烹调师中级
植物油
辣椒
上一条：
炼乳的正常颜色应为淡黄色。
下一条：
包裹法的原料外皮须具备韧性，且适宜加热。