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酥炸的菜肴须一次成熟，无需重油。

酥炸的菜肴须一次成熟，无需重油。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级重油菜肴

上一条：碱发对用碱的品种和数量要求十分严格。

下一条：花色冷盘不同于看盘，它以能够食用为本质特征。