首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。

发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级乳酸咸菜

上一条：抓炒菜用碰汁兑芡，故要软，要大。

下一条：配菜可使原料之间的规格档次协调一致。