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管理人员无需了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。

管理人员无需了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：储运质量知识竞赛 管理人员 食品安全
上一条：应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于产品追溯。
下一条：厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现鲜艳的颜色。