餐饮服务提供者要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立（），制定（）。

餐饮服务提供者要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立（），制定（）。
A、自查目录
B、自查清单
C、自查计划
D、自查文件
正确答案：BC