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淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。（）

淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面团可塑性淀粉

上一条：焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言。（）

下一条：餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。（）