首页
›
答案
›
题库
›
远程教育
›
电大
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打体积增大三倍左右,加入过筛面粉成面糊的工艺方法。
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打体积增大三倍左右,加入过筛面粉成面糊的工艺方法。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
面糊
面粉
体积
上一条:
海绵蛋糕面糊入模的填充量一般以模具的60%~70%为宜。
下一条:
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、饼干、()。