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在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉和富强面粉。

在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉和富强面粉。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：面粉 面点 蛋白质
上一条：混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。
下一条：体内无机盐的相对平衡至关重要，缺少或过多均可引起代谢机制的紊乱，导致各种生理性病变和（）。