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制作奶油汤主要利用了（）乳化与淀粉的糊化现象。

制作奶油汤主要利用了（）乳化与淀粉的糊化现象。
A.蛋白质
B.脂肪
C.果胶
D.牛奶
正确答案：B

标签：果胶奶油淀粉

上一条：制作马乃司的主要原料是（）和沙拉油。

下一条：制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。