制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，（）中的纤维要细而软。

制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，（）中的纤维要细而软。
A.脂肪
B.肌肉
C.结缔组织
D.血液
正确答案：B