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锅贴

1锅贴鳝鱼在贴制前要将鳝鱼进行（）工序，才能加热。
2内战前，先发钱作动员（小吃名）
3会员内定共钻营（2字中华小吃）
4煎粉果的煎法属于（）。
5冷水面团适用于制作（）。
6下列选项是用炸的方法成熟的是（）。
7煎锅贴时，需倒入清水，水量是锅贴生坯的（）高。
8热水面团适用的点心品种（）
9蒸炸使用于以下点心（）
10制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是（）。
11锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
12制作锅贴鳝鱼时，用不到的调料是（）。
13日式料理中的饺子其实和我国的哪种食物相似？
14锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
15锅贴鳝鱼如果用生肥膘作为底面，调糊时要厚一点，防止变形。
16被誉为中国快餐的盱眙手抓龙虾、洪泽小鱼锅贴，也都是从农家、渔家饭桌上移植改良而来。（）
17震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。C
18朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。（）