以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。

以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
A.150～190℃
B.100～140℃
C.190～210℃
D.220～240℃
正确答案：C