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下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（）。

下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（）。
A.硝酸盐
B.菠萝蛋白酶
C.切割摔打
D.冷却搅拌
正确答案：A

标签：硝酸盐蛋白酶肉类

上一条：豆腐塌成泥后需要进行（）处理，然后才能调味和加工成型。

下一条：构成骨骼肌的基本单位是（）。