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加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。

加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：鸡肉口感加工

上一条：整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。

下一条：豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加（）来增加黏性。