调制冷水面团应掌握的要领是什么？

调制冷水面团应掌握的要领是什么？
正确答案：（1）水温适当，必须使用冷水调制，才能保证冷水面团的特点
（2）使劲揉搓
（3）掌握掺水比例
（4）静置醒面