制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）

制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）
A.瘦肉较多的后腿肉
B.肌间脂肪较密肌束较细的肉
C.脂肪与瘦肉均衡的肋条
D.筋腱较多的腿肉
正确答案：B