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刀工是在菜肴原料切制时所运用的刀技和方法。

刀工是在菜肴原料切制时所运用的刀技和方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：菜肴 原料 方法
上一条：拍是用刀的平面拍击原料的一种刀法。
下一条：（）适用于切腰子，如麻花腰片。