糖化时溶出麦芽中的蛋白酶和β-葡聚糖酶温度是多少？（）

糖化时溶出麦芽中的蛋白酶和β-葡聚糖酶温度是多少？（）
70-75℃
62-65℃
45-50℃
35-40℃
正确答案：35-40℃