宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）

宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）
A、蛋白质
B、脂肪
C、蛋白质和维生素
D、蛋白质和脂肪
E、脂肪和维生素
正确答案：D