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中级茶艺知识竞赛

1职业道德的表现方式，主要是（）等形式。
2职业道德的社会作用之一是规范全社会职业秩序和劳动者（）。
3职业道德的核心思想是（）。
4社会主义职业道德的指导原则是集体主义，它集中反映了（）。
5下列不属职业道德范畴的选项同（）。
6办事公道的说法，正确的是（）。
7在茶室、茶楼专门从事茶饮服务的工作人员，称（）。
8下列条文中，属于茶艺师职业守则内容之一的是（）。
9开展大型茶艺评比活动中，与茶艺师职业能力无关的选项是（）。
10茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺语出（）。
11中国古茶树根据生长情况分为野生型、（）型、
12茶字在唐代之前一般写作（）。
13茶与其他食物一起烹煮后吃的方式称为（）。
14茶的清饮方式多在（）之后。
15陆羽《茶经》记载制作茶汤的方式是（）。
16置茶粉于碗中，加水打成泡沫而呈现风味的方式称为（）。
17泡茶所用的茶主要是（）。
18陆羽在浙江（）编撰《茶经》。
19鸿渐，是（）的字。
20陆羽《茶经》全书分为三卷（）章。
21陆羽《茶经》三之造，所述的（），是指茶的成形工艺。
22唐代饼茶的煮饮中，碾茶的意思是把茶（）。
23茶事艺文是反映和（）茶文化各方面的艺术作品和艺术现象的总和。
24顾渚山摩崖石刻形式是属于（）。
25冲泡名优绿茶时适用的水温是（）。
26乌龙茶双杯泡法中，关公巡城的含义是（）。
27古代婚礼中的下茶是指（）。
28有确切史料记载，中国茶早在（）传至日本。
29英国出现第一则茶叶广告时间是在中国的（）。
30中国饮茶文化传入日本后，形成了（）的日本茶道分类。
31韩国日常生活中的茶礼主要是抹茶道及叶茶道，统称为（）。
32英国下午茶使用的茶品主要是红茶，冲泡方式有清饮、以及加入（）的调饮。
33以下关于茶文化类非物质文化遗产表述正确的是（）。
34下列（）表述是错误的。
35茶树是（）植物。
36茶树的拉丁名最早由（）定名。
37茶树植株的器官由根、（）、叶、花、果实和种子的器官构成。
38茶树的繁殖方式包括（）和有性繁殖。
39六大基本茶类按茶多酚氧化程度从低到高为绿茶、白茶、（）。
40目前我国六大基本茶类中，产量最少的是（）。
41我国四大茶区是华南茶区、西南茶区、（）和江北茶区。
42我国四大茶区中年平均气温最高的是（）。
43（）可以被称为我国主要产茶省。
44目前非洲地区第一产茶大国是（）。
45目前世界第一大茶叶消费国是（）。
46绿茶摊放后鲜叶含水率一般控制在（）%左右。
47龙井茶是（）绿茶。
48黄茶的加工工艺正确的是（）。
49黄茶闷黄工艺能使滋味更（）。
50红茶发酵过度会导致（）现象。
51白茶烘干温度正确的是（）℃。
52青茶特有的加工工序是（）。
53云南熟普的加工原料是（）。
54安化黑茶的发酵原料是（）。
55属于龙井茶的品质特点是（）。
56南京雨花茶的外形品质特点是（）。
57（）在英国受到了皇家贵族的宠爱。
58以下为苍梧六堡茶的品质特征是（）。
59青砖茶外形为长方形，色泽（），香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。
60以下选项（）为黄茶典型汤色。
61白茶的滋味以（）为最好品质。
62在白茶烘干过程中，如果火功不足，则会出现（）。
63陆羽《茶经》四之器中提到的釵，其主要功能是（）。
64现代茶具按材质分，可分为陶瓷茶具、金属茶具，玻璃茶具、漆器茶具、竹木茶具等等，其中（）是数量最多的一类。
65青花茶具属于（）类瓷茶具。
66紫砂茶具属于陶质茶具，它的最大特点是（）。
67龙泉青瓷茶具从釉色上分，主要有（）两个品种。
68中国古代因玻璃其莹如水，其坚如玉而备受珍爱。到了现代，玻璃材质的茶具因价廉物美而
69中国人擅巧思，能利用自然界随处可见的各种材料制作成生活用品，竹编就是其中之一。瓷胎竹编茶具是（）的一绝，用细如发丝的竹丝围绕瓷茶具进行手工编织，让根根竹丝依器成型，且所有的竹丝接头都藏而不露，宛若天成。
70我国生活饮用水指标主要包括毒理指标、微生物指标、（）、放射性指标等4个方面的要求。
71（）中基本不含离子，其硬度、矿化度等都接近于零，酸碱度一般为微酸到中性。
72水的（）过高往往会导致茶汤变深、变暗。
73以下（）对茶汤品质的修饰影响较小，风味品质纯正。
74矿泉水泡茶对以下茶汤中的（）成分影响最大。
75以下（）的《大观茶论》中写道:水以清、轻、甘、洁为美。
76直接选用水源地水泡茶时不需要考虑的因素为。（）
77通常影响自来水品质的最主要因素是（）。
78用白叶1号、中黄2号等白化或黄化品种加工的绿茶，茶汤中鲜味特别突出，这是因为干茶中（）。
79名优绿茶为保持茶汤和叶底的绿色，一般用（）水温进行冲泡。
80白牡丹和祁门红茶，茶水比例、泡茶器、冲泡水温和时间都一致，泡出的茶汤（）。
813克特级西湖龙井，用200毫升的玻璃杯，80℃水温，冲泡时间第一泡在（）左右。
82名优茶中绿茶的花色品种最多，冲泡名优绿茶时，通常的茶水比例为（）。
83普洱茶适合长期存放，而且耐冲泡，一般冲泡普洱茶的茶水比例为（）。
84名优绿茶用透明玻璃茶具进行冲泡，能让品饮者能欣赏到漂亮的外形及芽叶，根据干茶外形不一样，可以采用不同的冲泡方法，龙井茶适宜用（）。
85红茶壶泡过程中可以先倒出一杯茶汤观察其茶汤色泽，以判断茶汤浓度，看完倒出的茶汤应该（）。
86用（）更容易泡出红茶香气浓郁、滋味柔和饱满的茶汤。
87铁观音颗粒紧实，冲泡时第一泡茶汤快速出汤，并倒掉不喝，这样做的目的是（）。
88茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、中式点心类、西式点心类五大类。
89下列不属于茶艺馆常备干果的是（）。
90唐代大医学家陈藏器在（）一书中指出:诸药为各病之药，茶为万病之药。
91日本科学家富田勋(FujikiM在1987年最早报道了（）具有抑制人体癌细胞活性的作用
92茶树鲜叶中，水分与干物质的含量大概是（）。
93茶氨酸可以提高机体免疫力、抗疲劳、起到保护神经、（）作用。
94红茶出现冷后浑现象是因为（）跟红茶里的茶黄素、茶红素络合，产生沉淀。
95茶叶中的脂溶性维生素主要是（）、维生素D、维生素E和维生素K。
96明代（）在《本草纲目》:茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣!温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。
97下列茶类中属于温性的是（）。
98《食品安全国家标准食品添加剂的使用标准》(GB2760-2014规定茶叶产品（）食品添加剂
99中级茶艺知识竞赛题库及答案（100题）