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食品安全管理员考试

201以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确（）
202食品中常见的致敏物包括：（）
203食品生产经营人员应依据《食品安全法》要求取得《健康证》，以下哪一情况正确：（）
204造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A原料腐败变质
205厨房中造成交叉污染的常见因素有（）A生、熟食品混存混放
206下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）A煮沸消毒，温度100C，10分钟以上
207专间内需要有下列哪项专用设施（）A冷藏设备
208下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）A建立餐厨废弃物处置管理制度
209下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）A未经更衣洗手直接进入加工间操作
210以下有关留样的说法是正确的？（）
211以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）A消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
212食品经营者应对其经营的食品安全负责。（）
213食品销售经营企业应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（）
214食品安全标准是推荐执行的标准。食品生产经营单位可以根据需要选择遵守或不遵守（）
215食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（）
216食品销售经营者可以出借、转让食品经营许可证给其他经营者。（）
217日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，食品销售经营者应当边整改边经营。（）
218食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。（）
219食品销售经营者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。（）
220从事食盐零售的食品销售经营者可以从其他食盐零售商店购进食盐进行销售。（）
221食品销售企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。（）
222实行统一配送经营方式的食品销售企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。（）
223食品销售经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（）
224食品销售企业应当制定食品安全事故处置方案。（）
225台湾、香港进口的预包装食品可以用繁体中文标签。（）
226现制现售的食品，当天没有卖完，可以回收加工后再次销售。（）
227从事食品销售应具有与所销售的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（）
228食品销售经营者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理。（）
229销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上表明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期就可以了。（）
230销售婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品，应当设立提示牌，注明****销售专区（或专柜）字样。（）
231食品销售经营者对召回的食品只能采取销毁的措施。（）
232食品监管部门的日常监督检查表归档保存就可以了。（）
233集贸市场的开办者、柜台出租者应当依法对入场食品经营者的食品经营许可证、身份证明、营业执照、从业人员健康证等进行审查并登记和留存有关证照资料。（）
234下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A生食类食品
235食品安全监管人员对食品销售经营者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（）
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238食品安全管理员考试题库及答案（401-658题）
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