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茶汤

201关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
202乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
203在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、（）、收具。
204潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。
205绿茶的发酵度：0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。
206茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。
207香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（）。
208在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。
209潮汕工夫茶以（）为止，要求各泡的茶汤浓度一致。
210香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。
211埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。（）
212香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。
213由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
214请列举出龙井茶的冲泡方法和水温。
215在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
216蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。
217乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
218茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。
219茶树生长需要碱性土壤，所以茶汤也应该是碱性的。（）
220台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
221下列（）不属于调饮法饮茶方式。
222接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。A茶汤好喝
223井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。
224茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。
225每次尝味，茶汤在口中的时间以（）。
226茶汤色泽与水质密切相关。
227“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。
228茶汤色泽与水密切相关。
229茶汤的色度，主要从（）三方面评比。
230乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）。
231茶汤呈色乳状凝体的原因是（）
232乌龙茶汤色的品质系数为（）
233茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
234决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
235茶汤“起釉”的原因是（）。
236茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
237适合尝滋味的茶汤温度是（）。
238适合尝滋味的茶汤温度是（）
239汤色评审，茶汤正常色应区别（）
240决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
241茶汤色泽与叶绿素密切相关。
242绿茶是一种不发酵茶，其品质特征是清汤绿叶，俗称三绿：干茶绿、茶汤绿、叶底绿（）。
243绿茶滋味审评中，茶汤送入口内，在舌的中部回旋2次即可，较合适的时间是3-4秒。-般需尝昧2-3次（）。
244审评滋味最适宜的茶汤温度在（）左右。
245乌龙茶茶汤制备中茶水比是？（）
246在中国传统茶道中，主人为客人冲泡绿茶时，若茶汤过满溢出杯沿，最得体的处理方式是（）。
247头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。
248在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。
249硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。
250斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。
251白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般（）。
252调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。
253在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
254清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。
255下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。
256红茶发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
257乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
258茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。
259红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）
260埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加（）。
261当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。
262下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。
263品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为（）。
264井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）。
265茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。
266茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。
267玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（），有助于茶汤浓度达到上下一致。
268调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。
269味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。
270台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
271在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）。
272养壶的不正确做法是（）。
273玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”（），使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。
274在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
275花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）。
276水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变（）。
277茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
278品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（）的热香。
279福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
280台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。
281绿茶属于（）。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。
282黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往（），这时常用玻璃片盖在茶杯上。
283新茶壶处理的方法是（）。
284红茶调饮，是在茶汤中加入调料，（）。
285（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
286潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。
287湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味（），汤色青绿。
288井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（）。
289红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
290当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等。
291品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入（）。
292为什么茶叶在沸水中能泡出颜色？
293为什么茶叶越泡越淡？
294为什么新煮的茶叶泡不开，而老茶叶可以直接冲泡？
295为什么红茶的茶汤颜色比绿茶深？
296为什么用热水泡茶叶茶汤颜色更深，而用冷水泡则没有效果？
297为什么饮茶的杯子比咖啡杯小？
298为什么紅茶冲泡后颜色会逐渐变深？
299为什么茶汤中放入茶叶会逐渐变为红色？
300茶叶中的哪种物质导致泡久了会变苦？
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