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茶汤

101指导老师在指导选手参加品饮茶艺比赛时，首先自己得具备一定的审评基础，对比赛所用各类茶叶的品质特征和茶汤标准浓度把握精准到位。
102台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。
103（）是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。
104评价点茶汤花的好坏，第一看汤花色泽，以鲜白为上；第二看汤花持续时间，久聚不散为上。
105茶则是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。
106红茶冲泡时，从第几道茶汤开始可以留根？
107（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。
108当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为（）的手法，以示向嘉宾行礼致敬。
109清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。（）
110冲泡时间过长，茶多酚渗出物多，导致茶汤（）
111一杯茶汤在于，一般来说至少可以从以下哪些方面去欣赏（）
112普洱茶汤为明亮的红色，属于红茶。
113品饮茶艺赛项中，裁判眼中的高分选手应该具备下面哪几项特质？（）
114茶叶中哪种矿物质含量远高于鸡蛋和猪肉，且在茶汤中的浸出率高达75%？（）
115诗句“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”中的“白云”描绘的是（）。
116红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。
117茶叶中的（）含量较为丰富，能使茶汤为甜香味还助提高茶香。
118土耳其人喜欢饮用绿茶，并且喜欢在茶汤中加入（）。
119（）鲜爽的滋味在很大程度上可以缓解茶汤中的苦涩味，提高了茶叶的品质。
120由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
121红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。
122一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
123乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
124绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。
125（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
126乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。
127乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。
128从滋味上看普洱熟茶具有（）。
129时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。
130属于唐代的宫廷茶宴的有（）。
131在禅宗寺院的祖师堂的佛前、祖前、灵前供奉茶汤是僧人们每天必做的事情。这属于（）。
132茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。（）
133用含铁离子较多的水泡茶，茶汤表面易起“锈油”。
134泡茶时，沸腾过久的水被古人称为“水老”，因其温度高、水中的二氧化碳挥发殆尽，使茶汤鲜爽度大大降低。
135茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
136潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）
137乌龙茶属青茶类，为半发酵奈，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
138奈褐素是红奈的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）
139乌龙茶属青奈类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。
140放荡人间十八载（地方特产）
141陆羽《茶经》记载制作茶汤的方式是（）。
142乌龙茶双杯泡法中，“关公巡城”的含义是（）。
143水的（）过高往往会导致茶汤变深、变暗。
144以下（）对茶汤品质的修饰影响较小，风味品质纯正。
145矿泉水泡茶对以下茶汤中的（）成分影响最大。
146名优绿茶为保持茶汤和叶底的绿色，一般用（）水温进行冲泡。
147白牡丹和祁门红茶，茶水比例、泡茶器、冲泡水温和时间都一致，泡出的茶汤（）。
148红茶壶泡过程中可以先倒出一杯茶汤观察其茶汤色泽，以判断茶汤浓度，看完倒出的茶汤应该（）。
149用（）更容易泡出红茶香气浓郁、滋味柔和饱满的茶汤。
150唐朝张又新的《煎茶水记》是我国第一部专门论茶汤品级的著作，主要是论述点茶的技艺及茶具（）。
151唐朝张又新专门写了一部《十六汤品》的茶书，讨论了茶汤的品级和所使用的茶具（）。
152《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，它是受到《茶经》的影响而创作的（）。
153《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，视为袖珍《茶经》也不会过分（）。
154《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，它对宋代茶书产生了极大的影响（）。
155荷兰是欧洲最早饮茶的国家之一，开始与中国人不同，喜欢将番红花汁掺进茶汤中，为了消除苦味还放进一些糖（）。
156陆羽在《茶经》中对越窑青瓷茶碗给以高度评价，认为它远胜邢窑白瓷，因为青瓷有助于茶汤颜色显得青绿。
157蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》中都有关于宋代（）技艺和（）茶汤的详细记载。
158西晋杜育《荈赋》记载沫沉华浮，焕如积雪说明当时使用饮茶突出欣赏茶汤（）洁白如雪。
159宋代的斗茶是比赛谁的茶盏中茶汤泡沫（）越好，（）越好，越久越好。
160宋代点茶法使用的汤瓶是专门用来烧开水的，并不是用来煮茶汤的（）。
161陆羽在《茶经》认为邢窑白瓷不如越窑青瓷，因为白瓷装盛茶汤会显得发红不美观（）。
162南宋审安老人的《茶具图赞》记载了12种点茶茶具，其中新出现的茶具茶筅是专门用来击拂茶汤的（）
163浙江湖州出土刻有（）茶字的青瓷瓮双面施釉，是用来浇覆茶汤的真正茶具（）。
164在魏晋南北朝时期的早期青瓷器中的鸡首壶过去被认为是酒具，现在看来也可以是用来装茶汤的茶具（）。
165茶多酚又称茶鞣质、茶单宁，是茶汤香味和苦味的主要成分，也是茶叶中保健功能的主要成分。（）
166井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，选择用于泡茶茶汤品质（）。
167中国人饮茶注重一个“品”字，家庭怎么鉴别乌龙茶（）。
168茶盅，又名公道杯、茶海，是上世纪（）年代开始使用的茶具，用来盛放泡好的茶汤，均匀茶汤，使茶汤浓淡、颜色、滋味一致，再均匀地分到品茗杯中。
169冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。
170乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）
171特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一个孔，皿口上有齿形霍弧形缺口，以利滤出茶汤，用于开汤冲泡茶叶及审评香气，这个评茶器具为（）
172审评时在茶汤中加入1/10牛奶的是（）
173汤色审评，茶汤正常色应区别（）
174斟茶时茶杯中茶汤宜（）分满。
175以下关于分茶法说法正确的是（）。
176茶艺过程中斟茶入盅是（）的过程。
177紧压茶为获得较高浓度的茶汤，用煎煮法煮沸茶叶的时间应控制在（）分钟以上。
178冲泡大宗红.绿茶，如果想要续饮，当杯中茶汤剩余（）时续开水较合理。
179为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红.绿茶而言，头泡茶可以冲泡后（）分钟饮用.
180在1-3点钟方向，沿杯壁定点注水，其目的是：
181泡茶讲究“高冲低斟”，出汤时为何要“低斟”？
182绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出（），有沁人肺腑之感。
183茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
184以下关于泡茶用水说法正确的是（）
185分汤时，茶汤应大致在品茗杯的哪个位置
186红茶属于全发酵茶类，茶汤颜色（）。
187乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
188乌龙茶为半发酵茶，故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物。
189关于玻璃杯的投茶量，原则上是宜少不宜多。实践表明冲泡绿茶、细嫩红茶和花茶等茶时，注水（）毫升，投茶1-1.5克，这样泡出来的茶汤，能够符合大部分人的最佳口感。
190茶叶审评时，感官审评记录表中茶汤滋味的记录一般不包含（）。
191在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
192根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。
193茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。
194调饮红茶就是要在（）中加入调味品。
195井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。
196藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
197调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。
198“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。
199红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
200巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。
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