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肌蛋白

1为什么虾煮熟后会从透明变成红色？
2每天机体合成的蛋白质中有肌蛋白：
3长期饥饿时血糖的主要来源是（）
4手术创伤患者输入含较高BCAA的复方氨基酸的优点是（）
5长期饥饿时的代谢变化，正确的是（）
6下列哪项是长期饥饿时血糖的主要来源？（）
7不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全，含量比例也不合理的一类蛋白质；单独食用时，其营养价值不高。如下列食物蛋白中的（）。
8在伤寒、副伤寒的致病性中，侵击力与沙门氏菌使宿主细胞骨架蛋白发生严重异常重排的是（）
9关于急性心肌梗死的诊断，以下哪项不正确（）
10饥饿时有关机体的代谢改变，下列选项错误的是（）
11延缓肾功能恶化最主要的措施为（）
12以下氨基酸的主要作用特点，错误的是（）
13饥饿时机体的代谢改变，下列错误的是（）
14肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。
15胆红素主要来源于（）
16蛋白质中属于半完全蛋白的是（）。
17在饥饿早期，机体首先进行的供能形式是（）
18精氨酸在营养支持中的特殊作用是（）
19短期饥饿时血糖的主要来源是（）
20蛋白质
21简述严重创伤后"氮负平衡"的临床意义。
22有关氨基酸的主要作用特点，下列选项错误的是（）
23为什么肥肉在加热时会融化，而瘦肉不会？
24为什么有的肉片会被酸性水果如柠檬或橙汁软化？
25为什么相较于蔬菜，动物的肉质更容易煮熟？
26构成骨骼肌的基本单位是（）。
27食物中的蛋白质量是如何影响人体肌肉增长的？