首页 › 答案 › 标签 › 奶油

奶油

201奶油的含脂率在60%以上。
202奶油的含脂率在（）以上。
203西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。
204用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。
205制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和（）。
206“seafoodstewwithdillcreamsauce”的意思是（）。
207西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。
208适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
209奶油汤的色泽是（）。
210马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。
211制作铁扒带骨牛扒的调料有（）。
212普鲁旺少司是以（）为基础制作的少司。
213法国汁是以（）为基础衍变的少司。
214尼莫利少司是以（）为基础衍变的少司。
215（）少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
216他拉根少司是以（）衍变出的少司。
217奶油及其制品在常温下，如果超过（）就不可再食用。
218制作奶油汤主要利用了（）乳化与淀粉的糊化现象。
219已知一块奶油蛋糕成本为3元，计划成本率为50%，此蛋糕的售价为（）元。
220奶油一般在（）以下保藏
221新鲜的奶油水份含量一般情况是（）。
222在摩卡咖啡中，我们通常加入以下物质，除了（）以外。
223“天街小雨润如酥”中“酥”形容的是？
224根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，进行糕点裱花操作时，应满足以下哪些要求。
225V型高脂蛋白血症时，病人的血清外观特征是（）
226Ⅴ型高脂蛋白血症患者的血清4℃静置实验后其外观特征是（）
227宫内节育器不良反应阴道分泌物可呈（）
228痤疮病人应慎食的食品是（）
229有利于控制皮脂分泌和减轻细胞脱落与角化作用的食品是（）
230Ⅴ型高脂蛋白血症患者的血清外观特征是（）
231使用宫内节育器阴道分泌物可呈（）
232慢性宫颈炎患者阴道分泌物可呈（）
233阴道加德纳菌感染患者阴道分泌物可呈（）
234患儿，15个月，昨晚吃奶油蛋糕2块，夜间阵阵哭闹，呕吐两次，至今晨大便3次，便稀薄，便后哭闹减轻，不思进食，舌苔厚腻。其治法是（）
235中粮牛奶厂从农场购买生牛奶并加工到分离点，获得两种产品：奶油和脱脂奶，这两种产品可以直接出售。2012年10月份到分离点生产成本总计400000元，生产奶油2500升，每升售价80元；生产脱脂奶5000升，每升售价60元。计算10月份生产的脱脂奶的成本为（）万元。
236某食品公司为增值税一般纳税人，主要生产销售奶油。2015年5月从农场购进鲜奶40000斤，取得符合规定的收购凭证上注明价款200000元；该食品公司生产领用部分鲜奶用于生产奶油，本月销售奶油20000斤，账簿上反映其主营业务成本为180000元。已知：鲜奶耗用率为60%。则按照成本法计算，该公司本月允许抵扣的鲜奶的进项税额为（）元。
237老年人饮食结构中应限制脂肪摄入量，例如（）如猪油、牛油、奶油等。
238V型高脂蛋白血症患者的血清外观特征是（）
239V型高脂蛋白血症患者的血清置4℃冷藏过夜后，其外观特征为（）
240牛奶在加热过程中为什么能够形成奶油层，而冷却又会重新混合？
241为什么牛奶搅拌后会有一层奶油浮在水面上？
242奶油为什么会融化而在冰箱冷冻室结冰？
243为什么奶油打发后会变得蓬松？
244奶油蛋糕上的奶油是如何固化并保持形状的？
245为什么用搅拌器搅动咖啡能让奶油浮到表面？
246奶油是如何从牛奶中提取出来的？
247奶油不是液态的，为什么能装在瓶子中？
248为什么奶油可以稳定悬浮在咖啡中，而不会立即下沉？
249奶油和红酒混合后为什么会产生类似凝结的效果？
250为什么使用冷水比热水更难打发奶油？
251牛奶为什么会变得奶油状？
252牛奶为什么会在冷却后出现脂肪分离的奶油层？
253为什么夏天冰激凌奶油不会融化？
254为什么奶油能够在低温下保持柔软，而黄油则比较硬？
255奶油蛋糕在冰箱里放置多久才会变质？
256为什么不能用牛奶制作冰激凌，但可以用奶油？
257为什么搅拌咖啡时会看到咖啡和奶油混合的旋涡现象？
258题目：为什么咖啡中加入奶油和糖后会变得更有泡沫？
259为什么奶油会漂浮在牛奶上面？
260为什么搅拌的时候，咖啡或茶里的奶油会浮在最上面？
261热巧克力中漂浮的奶油为什么会变硬而不是融化？
262制作蛋糕时，为什么必须用奶油而不是其他脂肪？
263蛋糕上的奶油曲线装饰是如何用最小力气完成的？
264鲜奶油是如何制成的？
265奶油为什么能够在室温下保持稳定而不变质？
266为什么牛奶静置后会分离出奶油？
267蛋糕上的奶油花是怎么做出来的？
268为什么花生酱和奶油为什么会分离？
269撇奶油过程中使用盐的作用是什么？加入和盐一起搅拌能够帮助奶油更好的分离吗？
270为什么奶油会变硬而牛奶不会？
271为什么像奶油一样轻松的物品在太空环境中会呈现为坚固体状？这与物理定律有何冲突？
272为什么咖啡里要加入牛奶或奶油？
273为什么奥利奥饼干夹心中的奶油会在冷藏时变硬？
274为什么奶油可以长时间不腐烂而牛奶却容易变质？
275奥利奥饼干夹心是如何保持不会被奶油挤出来的？
276蛋糕上的奶油霜为什么会在室温下软化？
277为什么千层饼中的奶油可以永久保持层次分明？
278牛奶为什么会自然地分开为奶油和脱脂奶，即使没有刻意分离它们？这种自然分层是自然界中的随机现象，还是有规律可循的？
279为什么奶油在冷冻后会变成固体？
280为什么冰激凌的奶油能在热天气里保持在形状，而不融化成液体？
281为什么奶油的口感比牛奶更浓郁？
282为什么纯牛奶放置一段时间后表面会形成一层黄色的奶油？
283为什么在烹饪冰淇淋时，增加更多的奶油可以使冰淇淋更加浓郁？
284为什么咖啡加入奶油后味道会改变？
285为什么黄油会凝固，而奶油不会？
286蛋糕上的奶油霜是如何达到如此光滑细腻的质地的？
287为什么曲奇饼干会变得酥脆？
288夏季冰激凌为什么会融化，而冬季不会？
289为什么冰淇淋上的奶油会显示出不同的纹理和色彩？
290为什么牛奶刚煮沸后有奶油浮在上面，而放置一段时间后却能够与牛奶均匀混合？
291咖啡中添加牛奶和奶油分别有哪些作用？
292为什么鲜奶油可以被制作成奶油奶酪？
293为什么有些咖啡会在冷却后出现奶油状的小颗粒，这种现象称为咖啡奶油？
294为什么牛乳会变成奶油和乳清？
295为什么我们会对奶酪产生不同的味道反应，即使它们都是奶油芝士制成？
296为什么咖啡中加入奶油会改变它的味道？
297为什么奶油在冷饮上会形成稳定的奶油层，而在热饮中却容易融化？
298为什么牛奶在冷却后会形成一层奶油一样的皮？
299为什么夏天时，冰淇淋会融化，而冬天时，冰淇淋会变得更加坚硬？
‹123›