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劲道

1为保证面的口感劲道，应加入哪种温度的水和面？
2兰州拉面劲道的秘密是因为在揉面时加入了哪种添加剂？
3蛤蟆功 （打一成语）
4调面时加蛋清和盐有什么作用？
5（）是广西名吃，入选南宁首批非物质文化遗产名录。这种粉把酸和辣巧妙的结合在一起，又酸又辣，但酸辣得又不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽劲道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
6是广西名吃，入选南宁首批非物质文化遗产名录。这种粉把酸和辣巧妙的结合在一起，又酸又辣，但酸辣得又不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽劲道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
7待大轮明王劲道尽失之际才参战（五字网络小游戏）
8必是劲道有欠缺（四字某类男人评语）
9反台独呼声高涨（快速面品牌2）
10喝断当阳水倒流（三字方便面商标）
11制作小炒黄牛肉时，为了保留牛肉的劲道，不应该把牛肉上的筋条去掉。（）
12调面时加蛋清和盐有什么作用？（）