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河鲜

1故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以（）为主，水产类菜肴尤为出名。
2淮扬菜的选料特色是（）。
3（）取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，烹饪上常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖，且多用黄酒烹制。
4下列关于中国八大菜系特点的说法，不正确的是（）
5在中式宴会中，（）选用白葡萄酒。
6潮汕菜的主要原料是什么？
7以下食物中，相对而言对人类健康最不利的是（）。
8下列哪些不是乙肝的预防措施（）
9有占位性病变的患者，除考虑肿瘤外，还应着重询问的病史是（）
10有鱼可以为河鲜（打一字）
11太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产：白鱼、白虾和（）。