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热汤

101牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）中，对其进行初步热加工。
102制作清汤的基本注意事项目（）。
103制作动物性白色基础汤汁的注意事项是（）。
104制作清汤的基本注意事项是（）。
105头汗的常见原因不包括（）
106囊痈肝肾阴虚、湿热蕴结的主方是：
107该患儿适宜的护理措施为（）
108西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，热汤又有清汤和浓汤之分。（）
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