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酒店管理概论

201酒店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现酒店的各个经营管理目标。（）
202客房服务分为常规服务、特色服务和特殊服务组成。其中，特色服务包括病客服务、需要特殊帮助宾客服务、托婴服务、醉客服务等。（）
203酒店生产因为采用原材料—产品—销售这一基本模式，所以酒店产品的主要内容是销售实物。（）
204酒店信息化发展的总体趋势有电子商务、智能化创新、个性化服务。（）
205现代酒店信息系统不包括办公自动化系统、酒店预订系统和酒店决策支持系统等。（）
206餐饮部员工的工作时间长、劳动量大，在工作中还会受委屈，这给员工带来了巨大的身体和心理的压力，不利于服务质量的提升。（）
207酒店服务人员的个人素养、操作技能、应变能力、即兴表现等不会对酒店服务质量产生影响。（）
208酒店等级是指一家酒店的豪华程度、设施设备、清洁卫生、服务范围、服务质量等各方面指标所反映出的其在酒店业内的级别与水准。（）
209管理幅度是指一位管理者有效管理直接下属的人数。管理层次越高管理幅度越小，管理层次越低管理幅度越大。（）
210康乐服务员一般要求受过旅游行业专业培训，具有大学本科以上学历，有较强的应变能力和社交能力的员工。（）
211酒店物资的领用直接关系到酒店成本控制，因此酒店不允许物资随意进出和使用。（）
212酒店危机管理，应该着重放在危机发生后的处理。（）
213在对任何一项投资活动进行决策时，其投资回报率必须小于或等于资金时间价值，才可认为该项投资是可行的。（）
214在竞争激烈的旅游市场中，没有较高素质的员工队伍和科学的人事安排，酒店将面临被淘汰的后果。（）
215简述酒店业务管理的主要内容。
216简述酒店产品的特点。
217你认为案例中服务员为什么会出现服务差错？原因是什么？如果你是餐厅领班，应该如何处理当时的情况会更加合适？
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